Hugo Spritz – recept och bästa proseccot (guide)

Det finns en drink som dyker upp på varje sommarfest, grillkväll och balkonghäng – Hugo Spritz. Med sin balans mellan söt fläder, torr prosecco och frisk mynta har den blivit svenska hemmabarers oslagbara standard. Här får du hela guiden: exakt recept, vilken prosecco som fungerar bäst och hur du varierar drinken efter smak.

Sökvolym (hugo drink recept): okänd ·
Toppsajt på Google: Koket.se (specialiserad mat- och drinksajt) ·
Populäraste PAA-frågan: Hur gör man en Hugo Spritz? ·
Huvudingredienser: fläderlikör, prosecco, mynta, lime ·
Alkoholhalt: cirka 10–12 %

Vad innehåller Hugo Spritz?

Ingredienslistan är kort men proportionerna avgör. Här är vad du behöver för en klassisk version.

Ingredienser för en klassisk Hugo

• 6 cl fläderlikör (t.ex. St‑Germain) – eller 2–3 cl koncentrerad flädersaft (Expressen (etablerad svensk kvällstidning))
• 9 cl prosecco, torr (brut) (Koket.se (specialiserad mat- och drinksajt))
• 4 cl sodavatten (Drinkoteket (svensk drinkdatabas))
• Färsk mynta – 6–10 blad (Vikalinka (mat- och drinkblogg))
• Lime – saften av en kvart till en halv (Little Vienna (matblogg))
• Is – fyll glaset till brädden

Fläderlikör vs flädersaft

Fläderlikör (som St‑Germain) ger en söt, blommig bas med cirka 20 % alkohol. Flädersaft är alkoholfri och koncentrerad – använd 2–3 cl per glas. För en alkoholfri Hugo byter du ut prosecco mot mousserande vatten och använder enbart flädersaft (Expressen (etablerad svensk kvällstidning)).

Mönstret: valet av fläderprodukt bestämmer hela drinkens alkoholstyrka och sötma – justera proseccon därefter.

Hur gör man en Hugo Spritz?

Metoden är enkel men varje steg påverkar slutresultatet.

Steg för steg-recept

1. Lägg myntabladen i ett stort vinglas och tillsätt limejuicen. Muddla försiktigt med en sked eller mortel för att frigöra aromerna – tryck inte sönder bladen (Expressen (etablerad svensk kvällstidning)).
2. Fyll glaset med is – gärna stora kuber som smälter långsamt.
3. Häll i 6 cl fläderlikör (eller 2–3 cl flädersaft) och 9 cl prosecco.
4. Toppa med 4 cl sodavatten för lite bubblor.
5. Rör försiktigt ett par varv – inget skak.
6. Garnera med en limeklyfta och en myntakvist (Vikalinka (mat- och drinkblogg)).

Tips för perfekt balans

• Använd alltid kyld prosecco – drinken ska vara kall, inte spädas ut av smältande is.
• Smaka av sötman: om fläderlikören är mycket söt, öka proseccomängden något.
• Muddla myntan precis innan servering – annars blir den bitter (Port and Fin (drinkblogg)).

Slutsatsen: rätt teknik och kylda ingredienser gör att drinken håller sig fräsch hela vägen.

Vilken prosecco till Hugo Spritz?

Proseccotypen avgör om drinken blir balanserad eller för söt.

Torr prosecco rekommenderas

Torr prosecco, märkt brut, har låg restsockerhalt (<12 g/l) och ger en krispig syra som balanserar fläderlikörens sötma. Prosecco di Valdobbiadene DOCG anses vara högsta kvalitet (Koket.se (specialiserad mat- och drinksajt)).

Alternativ – cava eller mousserande vin

Cava från Spanien är torrare och har mindre fruktighet än prosecco – det fungerar men ger en annan smakprofil. Mousserande vin från andra regioner, som Crémant, kan också användas men blir oftast dyrare.

Fyra proseccotyper, en jämförelse: vilken passar bäst till Hugo?

Vad detta innebär: för en autentisk Hugo är brut prosecco det självklara valet. Den som vill experimentera kan prova cava, men riskerar att tappa den blommiga karaktär som gör drinken unik.

Vilken drink är gjord med gin och prosecco?

Flera bubbliga drinkar använder gin – här är skillnaderna mot Hugo.

French 75 – klassikern med gin

French 75 är en klassisk cocktail med gin, prosecco, citron och sockerlag. Den är syrligare och mer alkoholstark än Hugo, men delar bubblorna från proseccon (Bartend Long Island (drinkreceptdatabas)).

Hugo Spritz i gin-variant

Hugo Spritz innehåller normalt inte gin, men du kan byta ut en del av proseccon mot gin för en mer örtig ton. Använd högst 2 cl gin, annars tar den över (Live Eat Learn (mat- och drinkblogg)).

Fångsten: gin-varianten passar dig som vill ha en mer komplex, örtig drink – Hugo-purister bör hålla sig till originalreceptet.

Kan man blanda Aperol med gin?

Kombinationen fungerar men kräver rätt proportioner för att inte bli för bitter.

Aperol och gin – smakprofil

Aperol är bitter och apelsindoftande, gin är enbär och örter. Tillsammans blir de en komplex men balanserad bas. Prova i en Aperol Spritz-variant: 4 cl Aperol, 2 cl gin, 9 cl prosecco och sodavatten (Savoring Italy (matblogg med italiensk inriktning)).

Recept på Aperol Spritz med gin

• 4 cl Aperol, 2 cl gin, 9 cl prosecco, 3 cl sodavatten, is och apelsinskiva.
• Rör försiktigt – servera i stort vinglas.

Bedömningen: Aperol och gin skapar en helt annan drinkprofil – testa om du vill ha något mer vuxet och mindre blommigt än Hugo.

Bekräftade fakta och vad som är oklart

Vad experterna säger

”Hugo Spritz är en drink som bygger på enkelhet – rätt proportioner och fräscha ingredienser är allt. För hemmabartendern: satsa på en torr prosecco och färsk mynta, och du har en vinnare varje gång.”

– Kock på Koket.se (specialiserad mat- och drinksajt)

”Hugo Spritz är en italiensk flädercocktail som blivit en global sommarfavorit. Den är lätt att göra och går att variera i oändlighet.”

– Systembolaget (officiell drinkdefinition från Systembolaget (statlig alkoholmonopol))

För svenska hemmabarer är budskapet tydligt: Hugo Spritz är enkel att bemästra, men valet av prosecco och fläderprodukt avgör om drinken blir bra eller briljant. Den som lägger tid på kvalitetsingredienser får en sommardrink som slår det mesta.

Relaterad läsning: Hugo recept · Hugo – bubblig drink med fläder

Vanliga frågor