De flesta svenskar har en favoritpizzeria på gångavstånd. Men få vet att den första pizzan i Sverige serverades redan 1947 – i Västerås och Stockholm. Här går vi igenom pizzans väg från en italiensk nyhet till svensk vardagsmat, med priser, årtal och de första pizzeriorna.
Första pizzan i Sverige: 1947 ·
Första pizzerian öppnade: 1968 ·
Äldsta pizzerian: Östergök, Stockholm ·
Pizzapris 1970: cirka 6–8 kr ·
Pizzapris 1995: cirka 45–55 kr ·
Största pizzakonsumenten per capita: Norge
Snabböversikt
- 1947 i Västerås och Stockholm (Fredos – pizzahistorik)
- Restaurang Sjöhagen i Västerås (Fredos – pizzahistorik)
- Första pizzeriorna öppnade 1968 (Fredos – pizzahistorik)
- Bengt Wedholms pizzaavdelning på Östergök (Fredos – pizzahistorik)
- Östergök i Stockholm, öppnad 15 december 1968 (Wikipedia – Pizzeria)
- 1970: 6–8 kr (Sveriges Radio – Pizzans historia)
- 1995: 45–55 kr (Sveriges Radio – Pizzans historia)
Åtta nyckelfakta om pizzans resa i Sverige, från premiär till dagens priser:
| Fakta | Värde | Källa |
|---|---|---|
| Första pizzan i Sverige | 1947 | Fredos |
| Första pizzerian öppnad | 1968 | Fredos |
| Äldsta pizzerian i Sverige | Östergök, Stockholm | Wikipedia |
| Pizzapris 1970 | cirka 6–8 kr | Sveriges Radio |
| Pizzapris 1977 | cirka 10–15 kr | Sveriges Radio |
| Pizzapris 1995 | cirka 45–55 kr | Sveriges Radio |
| Största pizzakonsumenten per capita | Norge | Sveriges Radio |
| Världens äldsta pizzeria | Antica Pizzeria Port’Alba, Neapel | Wikipedia |
När kom pizzan till Sverige?
Första omnämnandet av pizza i Sverige
Pizzan serverades i Sverige redan 1947, enligt Fredos pizzahistorik (tier 3 – blogg). Två restauranger hade pizza på menyn det året: Restaurang Sjöhagen i Västerås och Restaurang Tre Remmare i Stockholm. Det var italienska arbetare i Västerås som efterfrågade rätten, vilket ledde till att Sjöhagen lade till pizza på menyn.
Italienska arbetskraftsinvandrare blev pizzans första ambassadörer i Sverige – en direkt koppling mellan migration och matkultur som fortfarande syns i branschen.
Restaurang Sjöhagen i Västerås 1947
Det råder viss oenighet om vilken servering som var först, men Wikipedia noterar att både Västerås och Stockholm nämns som första plats 1947. Enligt Hemmets Journal (tier 2 – etablerad publikation) är det svårt att fastställa exakt datum, eftersom dokumentationen är bristfällig.
Mönstret: pizzan kom inte via en enskild händelse utan genom flera parallella initiativ där italienska invandrare och nyfikna krögare samverkade.
När blev pizza populärt i Sverige?
Pizzaboom 1968
Pizzans breda genomslag kom i slutet av 1960-talet. Sveriges Radio (tier 2 – public service) beskriver hur pizzan erövrade Sverige med storm kring decennieskiftet 1968–1970. 1968 öppnade de första renodlade pizzeriorna, bland annat Östergök i Stockholm.
- Östergök fick en särskild pizzaavdelning när krögaren Bengt Wedholm lade till pizza på menyn (Fredos).
- Pizzeria Piazza Opera på Gustav Adolfs torg öppnade året därpå som en av de första renodlade pizzeriorna (Thastrom.net – PDF).
Pizzans genombrott bland unga
Pizzan blev snabbt populär bland yngre generationer som såg den som ett snabbt, billigt och socialt alternativ till traditionell husmanskost. Forskning från DiVA-portalen (tier 1 – akademisk) visar att pizzans etablering i Sverige hänger ihop med arbetskraftsinvandring från Italien under 1940- och 1950-talen, och att nya invandrargrupper senare formade pizzeriabranschen, särskilt från 1990-talet.
Pizzan – en italiensk rätt – blev svensk nationalrätt först när invandrare från Mellanöstern tog över pizzeriorna på 1990-talet och anpassade den till svenska smaker.
Det innebär att pizzans popularitet inte bara handlar om smak utan om kulturell integration.
Vilken är Sveriges äldsta pizzeria?
Östergök – en av de första
Enligt Wikipedia öppnade Östergöks Pizzeria i Stockholm den 15 december 1968. Det gör den till en av de första dokumenterade pizzeriorna i landet. Andra källor nämner Pino i Midsommarkransen som en tidig aktör, men dokumentationen är svagare.
Andra tidiga pizzerior
- Pizzeria Piazza Opera, Stockholm (1969) (Thastrom.net)
- Första pizzabutiken i Malmö öppnade 1973 (Fredos)
- I Göteborg etablerades pizza något senare, men spreds snabbt (Fredos)
Slutsatsen: Sveriges första pizzeria går inte att peka ut med exakt årtal, men Östergök från 1968 är den bäst dokumenterade.
Vad kostade en pizza på 1970- och 1990-talen?
Pizzapris 1970
En pizza kostade cirka 6–8 kronor 1970, enligt uppgifter från Sveriges Radio. Med inflation motsvarar det ungefär 50–60 kronor i dagens penningvärde.
Pizzapris 1977
1977 hade priset stigit till cirka 10–15 kronor, vilket Sveriges Radio anger som en grov uppskattning från samtida annonser.
Pizzapris 1995
1995 låg priset på cirka 45–55 kronor, enligt samma källa. Prisutvecklingen följer i stort den allmänna inflationen, men pizzan har förblivit en av de mest prisvärda restaurangmåltiderna.
Det verkliga mönstret: pizzapriset har ökat långsammare än många andra maträtter, vilket förklarar varför pizzan blivit en självklar del av svenskarnas matbudget.
Var kommer pizza ursprungligen från?
Pizzans italienska ursprung
Pizzan kommer från Italien, närmare bestämt Neapel. Wikipedia beskriver hur pizzans föregångare fanns redan i antikens Grekland och Rom, där man bakade tunnbröd med olika pålägg. Den moderna pizzan med tomat och ost utvecklades i Neapel under 1700-talet.
Världens äldsta pizzeria
Världens äldsta pizzeria är Antica Pizzeria Port’Alba i Neapel, som öppnade 1830 (Wikipedia).
Pizzans resa från Neapel till Sverige visar hur en lokal maträtt kan bli global.
Vilket land älskar pizza mest?
Pizzakonsumtion per capita
Norge är det land som äter mest pizza per capita, enligt Sveriges Radio. Även Sverige har hög konsumtion, men norrmännen ligger i topp. Detta beror delvis på en stark fryspizzatradition och ett stort antal pizzerior per invånare.
Det visar att pizzans popularitet inte är begränsad till Italien – den har blivit en nordisk favorit.
10 saker du inte visste om pizza
Pizzans historiska fakta
- Pizzan har funnits i tusentals år i olika former – redan antikens greker åt platta bröd med olivolja och örter (Wikipedia).
- Pizzan blev en symbol för italiensk enhet efter Italiens enande på 1800-talet (Fredos).
- Fryspizzor och hemkörning bidrog till pizzans explosionsartade popularitet i Sverige under 1970- och 1980-talen (Pizzapie – blogg).
- Pizzasallad började serveras med pizza i samband med de första pizzeriorna i Stockholm (Pizzapie).
Dessa fakta visar hur pizzan ständigt anpassats till nya sammanhang.
Tidlinje: Pizzans historia i Sverige och världen
- Antiken: Pizzans föregångare i Grekland och Rom (Wikipedia)
- 1700-talet: Pizzan utvecklas i Neapel, Italien (Wikipedia)
- 1830: Antica Pizzeria Port’Alba öppnar i Neapel (Wikipedia)
- 1947: Första pizzan i Sverige serveras i Västerås och Stockholm (Fredos)
- 1968: Pizzaboom: första pizzeriorna öppnar i Sverige (Fredos)
- 1970: Pizzapris cirka 6–8 kronor (Sveriges Radio)
- 1977: Pizzapris cirka 10–15 kronor (Sveriges Radio)
- 1995: Pizzapris cirka 45–55 kronor (Sveriges Radio)
- 2000-talet: Pizzan blir en av Sveriges mest populära maträtter (Sveriges Radio)
Tidlinjen visar en tydlig kronologi: från antikens föregångare till dagens etablerade nationalrätt.
Bekräftade fakta
- Pizzan kom till Sverige 1947 (Fredos).
- Pizzapris 1970: 6–8 kronor (Sveriges Radio).
- Östergök i Stockholm är en av de första dokumenterade pizzeriorna (Wikipedia).
Vad som är oklart
- Exakt datum för när pizzan först serverades i Sverige.
- Om någon enstaka pizzeria funnits tidigare än 1968 i Sverige.
- Prisuppgifterna från 1970 och 1977 är baserade på enstaka annonser och kan vara missvisande.
- Östergöks status som äldsta pizzeria kan ifrågasättas av andra tidiga pizzerior med svagare dokumentation.
Röster om pizzans resa
”Pizzans historia i Sverige är en berättelse om arbetskraftsinvandring, entreprenörskap och smakförändringar – från en exotisk rätt till en nationalsymbol.”
– Edward Blom, matkulturhistoriker (Fredos)
”Pizzan erövrade Sverige med storm kring decennieskiftet mellan 1960- och 1970-talet.”
– Sveriges Radio (Sveriges Radio)
”De första svenska pizzorna serverades inte på specialiserade pizzerior utan på vanliga restauranger.”
– Primociaociao.nu (Primociaociao.nu)
För Sveriges pizzeriaägare innebär den fortsatta populariteten att konkurrensen hårdnar – och att pizzan med största sannolikhet förblir en nationalrätt. För den som vill starta egen pizzeria är utmaningen tydlig: differentiera eller försvinna i mängden.
ica.se, stentnecko.wordpress.com, pizzabiten.se, pizzawiki.se
Vanliga frågor
Vilket år serverades den första pizzan i Sverige?
Pizzan serverades första gången i Sverige 1947, på Restaurang Sjöhagen i Västerås och Restaurang Tre Remmare i Stockholm (Fredos).
Vilken pizzeria i Sverige är äldst?
Östergök i Stockholm, öppnad 15 december 1968, räknas som en av de första dokumenterade pizzeriorna (Wikipedia).
Hur mycket kostade en pizza 1970?
En pizza kostade cirka 6–8 kronor 1970 (Sveriges Radio).
Var kommer pizza ursprungligen från?
Pizzan kommer från Neapel i Italien, med rötter i antikens Grekland och Rom (Wikipedia).
Vilket land äter mest pizza per capita?
Norge är det land som äter mest pizza per capita (Sveriges Radio).
Vad är pizzans historia i korthet?
Pizzan utvecklades i Neapel på 1700-talet, kom till Sverige 1947, fick sitt genombrott med pizzerior 1968 och blev en av de mest populära maträtterna i landet.
Relaterade artiklar
Vi publicerar daglig faktabaserad bevakning med löpande redaktionell granskning.